Jégecet készítése és alkalmazása

Jégecet készítése és alkalmazása

Ecetsav, más névenecetsav, jégecet, kémiai képletCH3COOH, egy szerves monisav és rövid szénláncú telített zsírsav, amely az ecetben a sav és a szúrós szag forrása. Normál körülmények között ez az ún.ecetsav", de a tiszta és csaknem vízmentes ecetsavat (kevesebb mint 1% víztartalommal) nevezik"jégecet“, amely színtelen, higroszkópos szilárd anyag, fagyáspontja 16-17° C (62° F), és megszilárdulás után színtelen kristály. Az ecetsav ugyan gyenge sav, de maró hatású, gőzei irritálják a szemet és az orrot, illata csípős, savanyú.

történelem

Az éves világméretű kereslet aecetsav körülbelül 6,5 millió tonna. Ebből mintegy 1,5 millió tonnát hasznosítanak újra, a fennmaradó 5 millió tonnát közvetlenül petrolkémiai alapanyagokból vagy biológiai fermentációval állítják elő.

Ajégecet erjesztő baktériumok (Acetobacter) a világ minden sarkában megtalálhatók, és minden nemzet óhatatlanul talál ecetet a borkészítés során – ez a levegőnek kitett alkoholos italok természetes terméke. Például Kínában az a mondás tartja, hogy Du Kang fia, Fekete Torony azért kapott ecetet, mert túl sokáig készített bort.

A használatajégeceta kémiában nagyon ősi időkre nyúlik vissza. A Kr.e. 3. században Theophrasztosz görög filozófus részletesen leírta, hogy az ecetsav hogyan reagál fémekkel a művészetben használt pigmentek előállítására, beleértve a fehér ólmot (ólomkarbonátot) és a patinát (rézsók keveréke, beleértve a réz-acetátot is). Az ókori rómaiak savanyú bort főztek ólmos tartályokban, hogy a sapa néven magas édességű szirupot állítsák elő. A sapa édes illatú ólomcukorban, ólomacetátban gazdag volt, ami ólommérgezést okozott a római nemesek körében. A 8. században Jaber perzsa alkimista desztillációval koncentrálta az ecetsavat ecetben.

Adolf Wilhelm Hermann Kolbe német tudós 1847-ben állított elő először ecetsavat szervetlen nyersanyagokból. Ennek a reakciónak a folyamata az első szén-diszulfid klórozással szén-tetrakloriddá, majd ezt követi a tetraklór-etilén magas hőmérsékleten történő lebontása hidrolízis után, majd klórozás, így triklór-ecetsav keletkezik, az utolsó lépés elektrolitikus redukcióval ecetsav előállítására.

1910-ben a legtöbb ajégecet kőszénkátrányból nyerték ki retort fából. Először a kőszénkátrányt kalcium-hidroxiddal kezelik, majd a képződött kalcium-acetátot kénsavval savanyítják, így ecetsavat kapnak benne. Németországban ebben az időszakban mintegy 10 000 tonna jégecetet állítottak elő, ennek 30%-át indigófesték előállítására használták fel.

készítmény

Jégecet mesterséges szintézissel és bakteriális fermentációval állíthatók elő. Ma a bioszintézis, a bakteriális fermentáció alkalmazása a világ össztermelésének mindössze 10%-át adja, de még mindig ez a legfontosabb ecet-előállítási mód, mert sok országban az élelmiszer-biztonsági előírások előírják, hogy az élelmiszerekben lévő ecetet biológiailag kell elkészíteni. 75%-aecetsav ipari felhasználásra a metanol karbonilezésével állítják elő. Az üres részeket más módszerekkel szintetizálják.

használat

Jégecet egy egyszerű karbonsav, amely egy metilcsoportból és egy karbonsavból áll, és fontos kémiai reagens. A vegyiparban polietilén-tereftalátot készítenek belőle, amely az italos palackok fő alkotóeleme.Jégecet cellulóz-acetát filmekhez és polivinil-acetát faragasztókhoz, valamint számos szintetikus szál és szövet előállítására is használják. Otthon, híg oldata jégecetgyakran használják vízkőoldóként. Az élelmiszeriparban az ecetsav az E260 élelmiszer-adalékanyagok listáján savasságszabályozóként szerepel.

Jégecetaz alapvető kémiai reagens, amelyet számos vegyület előállításához használnak. Az egyszeri használata ecetsav a vinil-acetát monomer előállítása, majd az ecetsavanhidrid és más észterek előállítása. Aecetsav az ecetben az összesnek csak egy kis töredékejégecet.

A hígított ecetsavoldatot enyhe savassága miatt gyakran használják rozsdaeltávolító szerként is. Savanyúságát a Cubomedusae okozta csípések kezelésére is használják, és időben történő használat esetén a medúza csípősejtjeinek ellehetetlenítésével megelőzheti a súlyos sérüléseket vagy akár a halált is. Használható a külső fülgyulladás Vosol-lal történő kezelésének előkészítésére is.Ecetsav permetező tartósítószerként is használják a baktériumok és gombák növekedésének gátlására.